隨著天氣越來越寒冷，不少人習慣喝一碗熱騰騰的湯來暖身御寒，不僅僅能為身體提供所需營養(yǎng)，而且也能補充水分。但糖尿病患者應謹慎選擇，以免使得血糖波動過大，甚至帶來不可逆的傷害。這三種湯不管有多么美味，糖尿病患者都不能喝。

糖尿病患者不能喝哪幾種湯？

1、勾芡的濃湯

大部分家庭勾芡時用淀粉，但淀粉升糖指數(shù)較高，喝了勾芡的濃湯后會導致餐后血糖急劇升高。因此應合理搭配食物，選擇低油低鹽和不勾芡的湯水。

2、長時間煲的高湯

廣東一帶的人喜歡煲高湯，因為煲的時間越長，味道就越濃郁，所以在他們意識中湯煲的時間越長，營養(yǎng)價值也就越高。然而，煲湯時間太長可增加營養(yǎng)物質(zhì)溶解量，破壞其中的維生素和氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，同時也升高嘌呤含量。

所以應控制好煲湯的時間，骨湯類不能超過兩個小時，魚肉應控制在30分鐘以內(nèi)，肉類不能超過90分鐘。

3、高鹽分湯

研究表明，生活方式一樣的前提下，吃鹽越多的人，患糖尿病的風險就越高。二型糖尿病患者高鹽飲食可增加患心血管疾病的風險。所以煲湯時不能放太多鹽和其他調(diào)料，等湯快要煲好后再放鹽，這樣能保證食物咸味，而且能減少鹽的用量。

糖尿病患者喝湯應掌握哪些原則？

1、選對食材

糖尿病患者應選擇蔬菜湯，不能喝肉湯。不可否認，肉湯味道鮮美，不過這屬于高油脂和高嘌呤的湯類，易誘發(fā)或加重糖尿病血脂代謝異?；蛘T發(fā)高尿酸血癥?？梢赃x擇含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的蛋類或豆類來制作湯，也可以選擇西紅柿雞蛋湯或豆腐白菜湯。

血糖控制穩(wěn)定的前提下，可用天然甜味的食物來煲湯如桂圓、蘋果或紅棗以及葡萄干等，不僅僅獲得香甜的口感，而且也能避免精制糖。

2、控制食材用量

糖尿病患者不能為增強飽腹感而喝太多湯類，不然會沖淡胃液，影響食物消化和吸收。一旦喝湯量影響到飲食，就會造成進食量不足，甚至誘發(fā)營養(yǎng)不良，降低免疫力，嚴重時可引發(fā)糖尿病并發(fā)癥，一般糖尿病患者每餐喝200毫升左右的湯就行。

3、掌握正確的烹調(diào)方式

制作湯類時嚴格控制食鹽、味精、雞精和蠔油等調(diào)料品用量；做完蔬菜湯后不能再額外放香油，不然會增加油脂攝入量；在外吃飯喝肉湯時，先去除湯類表面的一層油脂。值得提醒的是，食物不能長時間熬煮，大火燒開后再用小火把食材煮熟就行。

溫馨提示

總而言之，糖尿病患者喝湯的原則是少鹽、無糖和少油，越清淡越好。另外，合理搭配湯里中的食材，可選擇黃瓜西紅柿、油麥菜、菠菜、白蘿卜或絲瓜以及冬瓜等；若想要提高湯類的鮮味，可以加入適量紫菜和海帶等。值得注意的是，若用蓮藕、蓮子或山藥熬湯應適當?shù)販p少主食的攝入量。