山藥發(fā)紅是怎么回事，還能吃嗎
山藥發(fā)紅可能是在削皮后沒有及時(shí)將山藥泡入水中，因?yàn)樯剿幃?dāng)中含有亞鐵的成分，在切開后，亞鐵暴露在空氣當(dāng)中和氧氣接觸就會出現(xiàn)發(fā)紅的情況。發(fā)紅的山藥只要沒有變質(zhì)，一般不會影響食用，而且不會對人體造成損害。
山藥的營養(yǎng)價(jià)值較高，山藥當(dāng)中含有多種氨基酸和多種微量元素以及多種礦物質(zhì)等。能夠起到補(bǔ)中益氣和固腎益精的效果，還有增強(qiáng)人體免疫力和延緩衰老等保健作用，有助于促進(jìn)腸胃的消化和吸收，預(yù)防心血管脂肪的沉積。從中醫(yī)的角度上講，山藥具有消渴生津的效果。山藥可以單味使用治療虛勞消渴，也可以和其它的藥物一起合用，效果更佳。
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（責(zé)任編輯：唐思華 ）
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