阿膠是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，其補血滋陰、滋潤降燥功效顯著，常與人參、鹿茸并稱為“中藥滋補三寶”。與阿膠功效類似的還有常見藥材“當(dāng)歸”，當(dāng)歸味甘而辛，有補血和血、潤燥滑腸的功效。在日常生活中不少老百姓誤以為阿膠和當(dāng)歸都是補血藥材，進(jìn)補時任選其一便可，為幫助老百姓在調(diào)理身體時更準(zhǔn)確，廣東省第二中醫(yī)院心血管科副主任、白云院區(qū)大內(nèi)科主任李桂明教授在接受家庭醫(yī)生在線的采訪時，詳細(xì)介紹“當(dāng)歸”和“阿膠”這兩者的異同。

當(dāng)歸的營養(yǎng)功效及不適用人群

當(dāng)歸有補血養(yǎng)血、潤腸通便、調(diào)經(jīng)活血、對子宮平滑肌的作用、抗癌、抗老防老、防治凍瘡、提高免疫力這八大功效。李桂明教授強調(diào)，當(dāng)歸有補血的功效，在血虛時食用，可以起到補血補氣的功效。但食用的時間有所講究，一般建議上午食用當(dāng)歸的效果更佳，能充分發(fā)揮補氣功效，有助于氣血運行。

此外，因為當(dāng)歸性偏溫?zé)幔话泱w質(zhì)濕熱或是本身有咳嗽發(fā)燒癥狀的人群，不宜食用當(dāng)歸；當(dāng)歸有通便功效，容易腹瀉的人群不建議食用；另外，當(dāng)歸有活血的功效，如果女性月經(jīng)量過多，也不適合食用。

阿膠的營養(yǎng)功效及食用方式

阿膠具有滋陰補血、安胎、治血虛、調(diào)理婦女月經(jīng)不調(diào)等功效。一般來說，食用阿膠的方式有兩種，一種是把塊狀的阿膠融化與雞蛋或黃酒進(jìn)行燉煮；另外一種是與中藥混合在一起蒸煮后食用。但目前市面上也出現(xiàn)不少“阿膠零食”，有調(diào)理需求的老百姓疑惑是否可以通過阿膠糕這類簡便的食用方式來進(jìn)行調(diào)理身體。對此，李桂明教授坦言，一般市面上的阿膠糕，都是由核桃、紅棗、五谷雜糧這些食材組成，食材本身都是有營養(yǎng)價值的，尤其是阿膠、大紅棗具有補血作用，能起到調(diào)理氣血的功效。但由于阿膠糕的各種營養(yǎng)成分的分量較少，需要長期服用才有效果。

李桂明教授也提醒道并不能盲目使用阿膠進(jìn)補：“阿膠較為滋膩并且難消化，如果腸胃不好或有腹瀉癥狀的人群就不適合使用阿膠進(jìn)行進(jìn)補。另外，月經(jīng)量偏少、月經(jīng)推后甚至是出現(xiàn)閉經(jīng)的女性，也不適合食用阿膠進(jìn)補?！?/p>

調(diào)理身體 當(dāng)歸和阿膠應(yīng)如何選擇？

當(dāng)歸和阿膠有補血的功效，但當(dāng)歸是偏溫性且有活血功效，阿膠是平性且有止血的作用，陰虛體質(zhì)或是月經(jīng)量偏多的女性，適宜食用阿膠進(jìn)行調(diào)理；月經(jīng)量較少且有痛經(jīng)癥狀的女性，更適合食用當(dāng)歸進(jìn)行調(diào)理。

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