血的葡萄糖稱之為“血糖”，是提供人體各個組織和器官正常運作的動力來源，人體中血糖保持在一定比較穩(wěn)定的水平，才能讓人體處于一個持續(xù)運作的動態(tài)平衡的狀態(tài)。人體血糖出現(xiàn)病理性的升高時，可能是由于糖尿病、慢性胰腺炎、甲狀腺功能亢進等等疾病引起的，保持血糖在一定的水平內(nèi)成為穩(wěn)定病情的關(guān)鍵。

降低血糖，首先最重要的是聽從醫(yī)生的專業(yè)意見，使用藥物或是注射胰島素來進行降血糖，但這是否是說明食物對血糖的控制毫無作用？其實不盡然！食物雖不能直接起到降低血糖的功效 ，但確實能穩(wěn)定血糖，使血糖處于一個較為平穩(wěn)的狀態(tài)。

1、紫菜

紫菜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，像是紫菜多糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等等，其中紫菜多糖對穩(wěn)定血糖的功效還是比較顯著的，像是紫菜瘦肉煲湯等等，采用無添加的紫菜，煲制成簡單的“靚湯”，在輔助治療血糖的同時，還是一道美味佳肴。

2、大豆制品

大豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多不飽和脂肪酸等多種營養(yǎng)物，有利于預(yù)防血脂的異常等等糖尿病的并發(fā)癥出現(xiàn)的可能。

3、牛奶

尤其是低脂牛奶，脂肪含量低，更有利于血糖偏高的人飲用，在控制體重、平穩(wěn)餐后的血糖上升速度有顯著的功效。不喜歡牛奶的人也可以喝一些無添加的“酸奶”，也可以起到一樣的功效。

4、燕麥

燕麥控制血糖的效果也是不容小覷的，在煮白米飯的時候可以加入一些燕麥米，不僅能降低吃白米飯的升糖速度，而且口感也是相當有嚼勁。

5、黑木耳

黑木耳含有木耳多糖和豐富的維生素，起到一定的降低血糖、穩(wěn)定血糖的效果，并且黑木耳入菜可葷可素，食用形式多樣，在穩(wěn)定血糖的同時還能滿足口腹之欲。

6、魔芋

魔芋能延緩身體對葡萄糖的吸收，起到減慢血糖升高速度的效果，并且飽腹感強，對于減肥人士來說，魔芋是最佳的選擇。

7、粗糧、雜糧

在日常一日三餐中，可以適量地用粗雜糧代替白米飯、饅頭等主食，粗雜糧屬于低GI食品，在飽腹之余，還不會導(dǎo)致血糖上升速度過快。

8、綠色蔬菜

大多數(shù)蔬菜的升糖能力都會較弱，并且蔬菜中豐富的膳食纖維還能抑制血糖的升高。