帶魚(yú)又叫牙帶魚(yú)、白帶魚(yú)和刀魚(yú)，因其身形扁長(zhǎng)似帶子而得名。帶魚(yú)肉質(zhì)鮮美刺少，營(yíng)養(yǎng)也豐富，還具有多種養(yǎng)生功效，受到無(wú)數(shù)食客的喜愛(ài)。不過(guò)在食用帶魚(yú)的時(shí)候，我們一定要注意禁忌人群、帶魚(yú)的挑選、帶魚(yú)的處理和帶魚(yú)的搭配等事項(xiàng)。

那么帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？

帶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，每100克帶魚(yú)中含有127千卡熱量、17.7克蛋白質(zhì)、4.9克脂肪、3.1克碳水化合物、280毫克鉀、191毫克磷、150.1毫克鈉、76毫克膽固醇、43毫克鎂、28毫克鈣、2.8毫克煙酸、1.2毫克鐵、0.82毫克維生素e、0.7毫克鋅、0.17毫克錳、0.08毫克銅、0.06毫克核黃素、0.02毫克硫胺素、73.3微克視黃醇、36.57微克硒、29微克維生素a和1微克胡蘿卜素。

帶魚(yú)有什么養(yǎng)生功效？

降低膽固醇：帶魚(yú)身上的脂肪多為不飽和脂肪酸，有利于降低血液中膽固醇含量。

促進(jìn)新陳代謝：帶魚(yú)含大量碘元素，不僅能保健甲狀腺，還能促進(jìn)人體新陳代謝。

抗癌：帶魚(yú)中含大量嘌呤，能有效抗癌。

強(qiáng)身健體：帶魚(yú)內(nèi)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白且肉質(zhì)細(xì)嫩，比普通肉類(lèi)更利于人體消化和吸收，常吃帶魚(yú)有利于強(qiáng)身健體。

帶魚(yú)的禁忌人群有哪些？

孕婦：帶魚(yú)中含甲基汞，孕婦如果經(jīng)常食用帶魚(yú)，會(huì)使腹中胎兒接觸大量的汞而造成胎兒大腦等部位發(fā)育遲緩。

肝硬化患者：帶魚(yú)中含有豐富的20碳5烯酸，肝硬化患者食用帶魚(yú)的話(huà)，勢(shì)必會(huì)加重出血癥狀?lèi)夯∏椤?/p>

痛風(fēng)患者：痛風(fēng)是人體嘌呤代謝紊亂引起的，如果痛風(fēng)患者還食用含大量嘌呤物質(zhì)的帶魚(yú)，那么病情一定會(huì)加重的。

服用止咳藥者：服用止咳藥的人如果食用了帶魚(yú)，可能會(huì)引起組胺過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚潮紅的現(xiàn)象或蕁麻疹等疾病。

吃帶魚(yú)要注意什么事項(xiàng)？

怎么選購(gòu)帶魚(yú)：變質(zhì)的帶魚(yú)呈黃色，是帶魚(yú)體表脂肪空氣氧化后呈現(xiàn)的色彩。我們?cè)谶x購(gòu)帶魚(yú)時(shí)，盡量避免購(gòu)買(mǎi)黃顏色帶魚(yú)。

怎么處理銀膜：銀膜是帶魚(yú)身上退化的鱗，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，我們?cè)谑秤脦~(yú)時(shí)，不應(yīng)當(dāng)把帶魚(yú)身上這層銀膜處理掉。

怎么搭配：帶魚(yú)不宜同牛油、羊油、花生、甘草和荊芥一起搭配食用。

帶魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。同時(shí)，帶魚(yú)還有降低膽固醇、促進(jìn)新陳代謝和抗癌等養(yǎng)生功效。不過(guò)我們平時(shí)在食用帶魚(yú)時(shí)，一定要注意帶魚(yú)的禁忌人群、帶魚(yú)的選購(gòu)、帶魚(yú)的處理和帶魚(yú)的食用搭配等事項(xiàng)。