一、鮮蓮銀耳湯

1、 將發(fā)好的銀耳放一大盆內(nèi)，加150克的清湯，蒸1小時(shí)左右，至銀耳完全蒸透進(jìn)取出，裝入碗內(nèi)。

2、 剝?nèi)ヵr蓮子的青皮和一層嫩白皮，切去它的兩頭，捅掉心，用水氽后，再用開(kāi)水浸泡它，使它略帶脆性，然后裝入銀耳碗內(nèi)。

3、 燒開(kāi)雞清湯，加入料酒、鹽、白糖、味精少許后注入銀耳、蓮子碗內(nèi)即可。

二、木瓜銀耳湯

主料：半個(gè)青木瓜、銀耳適量

輔料：冰糖

木瓜銀耳湯的作法：

1、先將銀耳用冷水泡開(kāi)冼凈備用（浸泡一個(gè)小時(shí)最佳）。

2、將木瓜去皮后切丁。

3、把切好的木瓜和浸泡好的銀耳放在鍋中，加入適量冷水煮開(kāi)。

4、煮開(kāi)后放入冰糖，用小火繼續(xù)燉30分鐘即可。

三、銀耳紅棗湯配料

銀耳兩朵，放在清水里發(fā)半個(gè)小時(shí)枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片

制造過(guò)程

1、把以上食材放到砂鍋里，加清水，中火燉開(kāi)。

2、燉的過(guò)程中要常常拿勺子翻動(dòng)一下，以免粘鍋。

3、燉開(kāi)今后小火慢燉20分鐘，關(guān)火。

4、然后蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。

四、南瓜銀耳湯

用料：南瓜、銀耳、紅棗、枸杞、冰糖。

做法：

1、銀耳溫水泡發(fā)后去蒂洗凈，撕成小一點(diǎn)的片；南瓜去皮去瓤洗凈切丁。

2、鍋里加適量水，放入銀耳，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

3、在此期間，可以將紅棗去核，與枸杞一起洗凈備用。

4、待銀耳湯煮的有一點(diǎn)濃稠時(shí)放入南瓜、紅棗、枸杞。

5、燒開(kāi)后繼續(xù)用小火煮到南瓜變軟，加適量冰糖調(diào)味即可。