紫薯銀耳湯

材料

紫薯，銀耳，冰糖。

做法

1、將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右，至銀耳變軟、完全舒展開(kāi)來(lái)。

2、紫薯去皮切小丁。

3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實(shí)隨意。

4、將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。

水可以多加點(diǎn)，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來(lái)。

5、1小時(shí)后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。

茶樹(shù)菇燉排骨湯

材料

排骨、茶樹(shù)菇，胡蘿卜、生姜，鹽。

做法

1、排骨切塊洗凈備用。

2、茶樹(shù)菇提前半小時(shí)泡發(fā)好。

3、把胡蘿卜削去皮切成片狀，生姜也要切成片狀，留作備用。

4、鍋下水燒開(kāi)后，放入排骨焯水，然后洗凈排骨表面浮沫。

5、將排骨、茶樹(shù)菇、胡蘿卜和姜片放加內(nèi)膽里，加入適量的水。

6、把后把內(nèi)盅放入電燉盅里，蓋上蓋子，加入適量的水。調(diào)到筋骨鍵。

7、燉到四個(gè)小時(shí)后加入少許的鹽，就可食用了。

綠豆湯

材料

綠豆300公克，二砂糖200公克，熱水3000㏄，冷水少許。

做法

1、將有破損的綠豆挑岀，放入水中洗凈，除去表面的灰塵和雜質(zhì)。

2、取一不鋼鍋，放入作法1的綠豆。

3、于作法2的鍋中加少許冷水，冷水須淹過(guò)綠豆約兩公分。

4、將作法3置于爐火之上，以中火煮約10分鐘，至鍋內(nèi)湯汁收干為止。

5、在作法4的鍋中加入3000㏄的熱水。

6、蓋上鍋蓋，繼續(xù)以中火燜煮約15分鐘至綠豆外觀(guān)爆開(kāi)，即為熟爛。

7、作法6的鍋中加入二砂糖，均勻攪拌即可。