近年來，市場上出現(xiàn)了一些含有膠原蛋白的抗衰老口服液和化妝品。社會上也流行著吃豬皮能美容的說法，一時間豬皮成為人們喜愛的熱門食品。膠原蛋白是動物體內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì)，約占人體蛋白質(zhì)的25─33%，相當于人體重的6%，它遍及全身各個組織器官，如骨骼、軟骨、韌帶、皮膚、角膜、各種內(nèi)膜筋膜等等。其主要功能是維持皮膚和組織器官的形態(tài)和結構，也是修復各損傷組織的重要原料物質(zhì)。

膠原蛋白主要是由甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸等組成，它也廣泛存在于一般蛋白質(zhì)性食物中。膠原蛋白是大分子蛋白質(zhì)，并不能被人體直接吸收。

食入含膠原蛋白的食物必須經(jīng)消化道蛋白酶分解成單純的小分子氨基酸，才能被腸道吸收利用，再經(jīng)過機體復雜的生物化學反應，合成人體需要的膠原蛋白，供給各組織器官的需要。吃豬皮或服用膠原蛋白及其氨基酸能美容、潤膚、抗衰老，在醫(yī)學上并無確鑿的理論根據(jù)。

專家認為，用動物皮膚水解提取的膠原蛋白，口服進入人體后，也只是變成一個個氨基酸“零件”。由于個體差異和實際需要，各人吃進去的動物膠原蛋白或者氨基酸絕不會受服用者的主觀愿望所支配。因此，靠服用膠原蛋白以護膚、養(yǎng)顏、抗衰老是不可靠的，同時日常飲食蛋白質(zhì)中的膠原蛋白已足夠人體實際需要。