超市里的酸奶品牌琳瑯滿目，如何挑選適合自己的酸奶成了一個(gè)難題。怎樣挑選酸奶？哪種品牌的酸奶更優(yōu)質(zhì)？家庭醫(yī)生在線營(yíng)養(yǎng)飲食頻道本次為大家評(píng)測(cè)的是：蒙牛、光明、卡士三大品牌的原味酸奶。我們對(duì)這三款品牌進(jìn)行外觀包裝、色澤氣味、配料、營(yíng)養(yǎng)、濃稠度、口感共6個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)測(cè)，其中，光明暢優(yōu)酸奶的用戶評(píng)價(jià)是最滿意的，綜合六項(xiàng)評(píng)測(cè)結(jié)果，成為了本期評(píng)測(cè)的冠軍。其次是卡士、蒙牛，在不同項(xiàng)目也展示了自己的優(yōu)勢(shì)。[詳細(xì)]
家庭醫(yī)生在線營(yíng)養(yǎng)飲食頻道本次為大家評(píng)測(cè)的是：蒙牛、光明、卡士三大品牌的原味酸奶，這三款產(chǎn)品是目前市面上常見的酸奶，誰更優(yōu)質(zhì)？齊來揭曉。
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。
家庭醫(yī)生在線本期酸奶評(píng)測(cè)，選取的三大品牌分別是蒙牛、光明以及卡士。其中，蒙牛與光明別列入酸奶十大品牌，而卡士也是國(guó)內(nèi)知名的酸奶品牌。三大品牌酸奶各有優(yōu)勢(shì)。
擁有5種益生菌，爽滑細(xì)膩，酸甜適中，口感較佳。
富含ST-III國(guó)家專利菌種，由全天然植物提取，通過胃液直達(dá)腸道。
加BB冠菌TM，對(duì)胃酸和膽汁鹽有極好耐受性，補(bǔ)充腸道益生菌群。
外觀包裝是消費(fèi)者接觸產(chǎn)品的第一印象。
色澤的不同與添加的成分有關(guān)系。
酸奶的質(zhì)量和配料、制造工藝息息相關(guān)。
酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是消費(fèi)者關(guān)心的問題。
酸奶的濃稠度，與制作方法密切相關(guān)。
由不同試用者評(píng)出口感更好的酸奶。
氣味：蒙牛酸奶的奶味偏濃，其次是光明酸奶和卡士酸奶。
注意事項(xiàng)：根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師建議，每天喝酸奶不要超過200ml。這三款的凈含量為100克、120克、125克，每日的飲用量不要超過2杯。
注意事項(xiàng)：需要注意的是，“濃稠”并不意味著其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值升高。太濃稠的酸奶反而是添加了增稠劑的緣故。
綜合評(píng)分92| 項(xiàng)目 | 分?jǐn)?shù) | 備注 |
|---|---|---|
| 外觀包裝（20） | 19 | 小巧精致 |
| 色澤氣味（20） | 19 | 聞起來純牛奶味濃 |
| 配料對(duì)比（20） | 19 | 食品添加劑較少 |
| 營(yíng)養(yǎng)成分（20） | 18 | 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽不夠完善 |
| 口感對(duì)比（20） | 17 | 太酸，口感欠佳 |
優(yōu)點(diǎn)：
1、外觀精致。
2、奶香味較重。
缺點(diǎn)：
1、味道太酸，口感欠佳。
2、濃稠度太高，不夠爽滑。
綜合評(píng)分95| 項(xiàng)目 | 分?jǐn)?shù) | 備注 |
|---|---|---|
| 外觀包裝（20） | 19 | 綠白相間，接地氣 |
| 色澤氣味（20） | 19 | 色澤偏黃 |
| 配料對(duì)比（20） | 19 | 益生菌種數(shù)量較多 |
| 營(yíng)養(yǎng)成分（20） | 19 | 蛋白質(zhì)含量最高 |
| 口感對(duì)比（20） | 19 | 口感較佳 |
優(yōu)點(diǎn)：
1、奶香味較濃，吃起來很滑口。
2、濃稠度適中，口感較佳。
缺點(diǎn)：
橫向標(biāo)識(shí)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，不方便消費(fèi)者查看。
綜合評(píng)分94| 項(xiàng)目 | 分?jǐn)?shù) | 備注 |
|---|---|---|
| 外觀包裝（20） | 19 | 歐陸風(fēng)情外觀 |
| 色澤氣味（20） | 19 | 奶香味適中 |
| 配料對(duì)比（20） | 18 | 食品添加劑較多 |
| 營(yíng)養(yǎng)成分（20） | 19 | 脂肪含量較高 |
| 口感對(duì)比（20） | 19 | 口感較佳 |
優(yōu)點(diǎn)：
1、頂蓋放置吸管，人性化設(shè)計(jì)。
2、口感較佳，酸甜度適中。
缺點(diǎn)：
1、食品添加劑較多。
2、脂肪含量相對(duì)較高。
保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌是酸奶中必備的兩種菌。為迎合消費(fèi)者的需求，市場(chǎng)上很多品牌的酸奶都打上了"益生菌"的標(biāo)簽，其實(shí)那些令消費(fèi)者眼花繚亂的"菌"并非有多神秘。傳統(tǒng)的酸奶本來就是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌這兩種益生菌發(fā)酵而成的。
目前許多酸奶產(chǎn)品中所添加的益生菌都被冠以看似非常專業(yè)的名稱，其實(shí)本質(zhì)都是這幾種常用菌，根本無須額外添加，只要在包裝盒上標(biāo)明含這兩種菌就可以了。【詳細(xì)】
