現(xiàn)在在整個(gè)能量基礎(chǔ)，攝入的能量在無形之中一天比一天增加，除了這個(gè)之外，還有一個(gè)令人擔(dān)心的是，去吃飯也好，會餐也好，吃的順序出了問題了。假設(shè)有人請你吃飯，到了餐廳，你往那兒一坐，先上什么呢，可能先給你倒一杯水，當(dāng)你點(diǎn)完菜以后，先給你上飲料或者上酒，然后上點(diǎn)小菜，花生，油脂高；蜜棗，太甜；豬耳朵，油挺高；還有香腸等等涼菜。在剛開始的時(shí)候，人的胃腸道吸收是最好的時(shí)候，這些糖跟油的東西先攝入了，當(dāng)上熱菜的時(shí)候，都是先上肉菜，上最后一道肉菜是魚，為什么？服務(wù)員肯定言之鑿鑿：年年有余，討個(gè)吉利。肉菜上了一大桌，喝著酒吃，當(dāng)吃的差不多的時(shí)候，才上素菜，往往人們是象征性地或者安慰性地吃兩筷子，然后上主食，點(diǎn)普通的小饅頭和花卷的人比例并不高。因?yàn)楫?dāng)你點(diǎn)米飯，服務(wù)員會告訴你，天天吃米飯你吃不膩嗎？菜單上的主食大多數(shù)都是炒飯、餅、韭菜盒子、水餃、煎包和蔥油餅等。最后大家都是挺著肚子，一直塞到嗓子眼地回家。

　　調(diào)查顯示，到餐廳消費(fèi)的顧客基本上都是這么吃的，為什么大家都這么吃呢？因?yàn)椴蛷d都按這順序上菜，形成了整個(gè)餐飲文化的社會氛圍。

　　其實(shí)這順序就是錯(cuò)的，調(diào)整這個(gè)順序的對和錯(cuò)，直接影響到人們吃的量的多和少，直接影響到人們身體里面的一些反饋機(jī)制，能不能正常地生成和運(yùn)作，直接影響到人們今后的健康，甚至壽命。

　　第一步：先上湯

　　上什么湯也是有講究的，不能上豬骨頭湯、濃的雞湯、奶油湯等這些湯的油能量太高，會擾亂胃，淡淡的蔬菜湯是最好的選擇。不管是熱的涼的，蔬菜里面的營養(yǎng)素在這個(gè)時(shí)候是最好吸收的，而且蔬菜的能量比較低，體積比較大，多少都能占一點(diǎn)胃的體積。飯前先來碗蔬菜湯，蔬菜對身體好。

　　第二步：再上主食

　　那么把主食放在前面的道理是什么呢？當(dāng)胃腸道有余地的情況之下，先把人體需要的能量底物打好，人體需要的能量底物是主食。

　　第三步：素菜

　　清淡的小菜，可以提供足夠的維生素和礦物質(zhì)。

　　最后：動(dòng)物性的肉菜

　　在動(dòng)物性食品里面，首選魚蝦，最后選豬牛羊肉。

　　另外還要提醒大家要適度飲酒。這點(diǎn)雖然說的容易，但是做到很難。國際標(biāo)準(zhǔn)紅葡萄酒一天不超過一杯（100ml或者120ml），用中國的計(jì)量單位2兩或者2兩半以內(nèi)。

　　現(xiàn)在國際上對所有的食品進(jìn)行專門分類時(shí)，唯一把一個(gè)食物定成成癮性的就是酒精。成癮性是什么？毒品有成癮性，酒精也有成癮性，今天喝一杯，明天喝一杯，半年以后喝半瓶，一年以后就得喝一瓶，就上癮了，所以我們要記住，酒能不喝就不要喝，如果要喝，一定要“適量”。