有位高手參加比賽，自己以為一定會(huì)奪冠。出乎意料，在最后的關(guān)頭遇到了一個(gè)實(shí)力很強(qiáng)的對(duì)手，于是敗下陣來(lái)，他憤憤不平地找到自己的師父，要求師傅教他一招絕技。師傅笑而不語(yǔ)，在地上畫了一條線，要他在不能擦掉這條線的情況下，設(shè)法使其變短。高手百思不得其解，最后不得不再向師父請(qǐng)教。沒想到師父卻在原先那道線的旁邊，畫了一道更長(zhǎng)的線。兩者比較，原來(lái)的那條線就短了。

　　健康與疾病的關(guān)系亦是如此，此長(zhǎng)彼消，只有你自己變得更強(qiáng)壯，疾病才會(huì)弱下去，直至消失。如何使自己更強(qiáng)，吃的學(xué)問不可少。

　　中國(guó)人熱愛美食在全世界都很知名，不過很多人無(wú)法想象在中國(guó)食品安全卻變成了一項(xiàng)學(xué)問，關(guān)于吃什么怎么吃才能安全是中國(guó)老百姓最關(guān)心的問題。一個(gè)人要有主見、具備判斷是非的能力，才不會(huì)被別人的意見左右。不活在別人的輿論中，要走自己的路。這種思考要從哪里來(lái)呢？是正確的科學(xué)觀念。

　　于康老師將多年研究以及臨床實(shí)踐的心得融入書中，深入淺出地揭示了飲食對(duì)我們的重要影響，也幫我們解決了不知該如何應(yīng)對(duì)的問題。書中傳達(dá)了這樣一個(gè)理念：飲食對(duì)人們非常重要，因?yàn)樯x不開能量。更多地正面考慮“我應(yīng)當(dāng)吃什么”，飲食樂趣、健康幸福是可以兼得的。有了這本書就好比得到一部關(guān)于健康飲食的百科全書。閱讀這本書的過程中，我受益頗多，也發(fā)現(xiàn)了自己在營(yíng)養(yǎng)觀念方面的誤區(qū)：比如瘦人不得高血脂，比如生吃蔬菜營(yíng)養(yǎng)更高等等，才知道原來(lái)有這么多觀念是錯(cuò)誤的。真心希望能與大家一起分享這些心得體會(huì)，使廣大讀者朋友和我一樣豎立正確的營(yíng)養(yǎng)觀念，只有這樣，才能真正解決自己的營(yíng)養(yǎng)問題，少留下一些原本可以避免的遺憾。