主料：

　　豬大排500克、黃豆100克、藜麥100克

　　調(diào)料：

　　食鹽少許、水適量

　　做法：

　　第1步黃豆提前泡發(fā)；

　　第2步骨頭洗凈后冷水下鍋氽燙去除血沫和雜質(zhì)；

　　第3步排骨氽燙好后撈出溫水洗凈備用；

　　第4步藜麥用清水淘洗干凈；

　　第5步將排骨放入電砂煲中煮開后倒入黃豆；

　　第6步再次煮一個小時后放入藜麥；

　　第7步繼續(xù)煲至兩個小時后即可斷電后用余溫燜煮；

　　第8步盛出前放少許食鹽調(diào)味即可。

　　烹飪小技巧：

　　1、黃豆要是沒時間提前泡發(fā)，干黃豆也可直接和排骨一起放入煲煮。

　　2、藜麥易熟，所以遲些放也沒關(guān)系。

　　3、因為是用電砂鍋煲的湯所以只是時間夠長湯就會煮好，不用看火。

　　菜品特色：

　　我們家最常喝的就是排骨湯，每次有所不同的只是配料，這次加了黃豆和藜麥也是誤打誤撞，排骨買回來后發(fā)現(xiàn)家里沒什么可以放的配料，打開柜子看到五谷雜糧，記得以前在飯店喝到的豬蹄黃豆湯非常好喝，想黃豆和排骨搭配營養(yǎng)和口感也不錯，又隨手抓了一把藜麥，這三樣食材都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，春天是陽氣生發(fā)的季節(jié)，所以人應(yīng)該順應(yīng)天時的變化，通過飲食調(diào)養(yǎng)陽氣以保持身體的健康，保證食用充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　營養(yǎng)功效：

　　藜麥均衡含有人體自身不能合成的9種必需氨基酸。人體對蛋白質(zhì)的吸收實際上是通過氨基酸完成的。氨基酸的平衡和適量的供應(yīng)是人體健康的基本前提，任何一種氨基酸供應(yīng)缺乏，都會影響免疫系統(tǒng)和其他正常功能的發(fā)揮，使人處于亞健康狀態(tài)，變得比較容易遭受疾病的侵襲，免疫力降低。