準(zhǔn)備材料

　　土雞 ：一只 水發(fā)舞茸：適量

　　火腿片：適量 蔥結(jié)：適量

　　姜：適量 黃酒 ：適量

　　精鹽：適量 味精：適量

　　雞精：適量 胡椒粉：適量

　　制作步驟

　　1、先將洗凈的本雞在開(kāi)水鍋中焯一下水，然后放入砂鍋，加清水、黃酒、生姜塊、蔥結(jié)、火腿片，用旺火燒開(kāi)，然后用小火燉2個(gè)小時(shí)；

　　2、燉熟后加入雞精、味精、鹽和水發(fā)舞茸，再燉15分鐘；

　　3、最后加入胡椒粉即可。