橄欖是兩廣及福建的特產(chǎn)，配以新鮮的豬肉湯味鮮清甜，有清肺熱、去咽喉上火的功效，在秋冬干燥日時(shí)為家庭的清燥熱、潤(rùn)咽干、生津液的家庭靚湯，且男女老少皆宜。

　　原料：青橄欖10個(gè)；紅棗10個(gè)；豬展1塊（豬的小腿肉）

　　調(diào)料：鹽2克；生抽2克；姜絲少許；料酒5克

　　烹制：

　　1、橄欖洗凈濾干表面的水份備用；豬展用刀切成大塊；切好的豬加入調(diào)料腌制30分鐘。

　　2、把腌制好的豬展放入湯鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)，撇凈浮沫，調(diào)成小火煮40分鐘；倒入橄欖再煮30分鐘。

　　3、最后倒入紅棗，再燉煮20分鐘即可。