黃豆芽
豆腐
蝦米
大蔥
精鹽-
01
把雪里蕻洗凈(去掉些咸味)，切成丁狀。
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02
把豆腐切成1厘米見方的小丁。
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03
勺內放油，燒開。
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04
煸炒出豆香味時，加適量水。
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05
改小火慢燉10分鐘，加入精鹽、味精，即可出勺。
食譜營養(yǎng)：
黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富。還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統(tǒng)，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。并還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。
食譜相克：
黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣。豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
蝦米：
1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死。
2. 不宜與豬肉同食，損精。
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
4. 忌糖。果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
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