臘肉
烤廣式三層肉做法分解
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01
將廣式三層臘肉切成約0.6公分厚片、青蒜切段備用。
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02
將烤架洗凈后，排入廣式三層臘肉燒烤。
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03
將油烤出，呈現(xiàn)透明狀，此時即可涂上少許調(diào)味料。
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04
入味后即放入青蒜段一起烤，翻面烤熟后即可食用。
小貼士
肥肉燒烤后呈現(xiàn)透明狀時即可涂上少許調(diào)味料，等入味后再放入青蒜，及時翻面，注意火候。
烤肉的時候，溫度不要超過200度，因為蛋白質(zhì)受到高熱，可能產(chǎn)生致癌的“雜環(huán)胺”類物質(zhì)。特別是烤得有點過的部分，含有的致癌物越多，營養(yǎng)價值降低。
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