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    蟹粉瓜茸羹 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    利尿

    功效與作用：

    簡介及特色：香鮮，滑潤。

    蟹粉瓜茸羹 食材功效
    蟹粉瓜茸羹 食材用料
    主料

    海蟹：350克

    冬瓜：400克

    雞蛋白：80克
    輔料

    精鹽：5克

    豬油：25克

    雞油：10克

    豌豆淀粉：20克

    黃酒：15克

    胡椒粉：1克

    姜：5克
    蟹粉瓜茸羹做法分解
    • 01
      冬瓜去皮，切成四塊，蒸熟后剁成泥，梭子蟹洗凈，炊熟。剔取蟹肉、蟹黃（即蟹粉）。
    • 02
      熱鍋下豬油，投入蔥（切末）、姜（切末）末熗鍋，添鮮湯，放入瓜泥、蟹粉及鹽、紹酒、胡椒粉、雞油，稍燒，用濕淀粉35克（淀粉20克加水）勾芡，淋入蛋清液，推勻盛于大湯碗，澆上雞油上席。