砂鍋枸杞烏雞 食材功效
精鹽
大蔥
姜
枸杞子
砂鍋枸杞烏雞 食材用料
砂鍋枸杞烏雞做法分解
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01
將宰殺去毛洗凈的烏雞剁去頭、頸、脊骨、爪，其余的剁成塊，放入清水中泡出血污（水留用）。
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02
煮鍋置于火上注入清水，把雞塊放入鍋內(nèi)，待將沸時，打去浮沫，撈出雞塊，沖洗干凈，鍋中再倒入泡雞的血水，快要沸時改用小火，打去浮沫，制成雞湯。
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03
將雞塊放入砂鍋中，倒入雞清湯，加蔥、姜，旺火燒開，打去浮沫，用小火長時間燉制，至雞酥爛時，下精鹽、胡椒面和枸杞，再燉20分鐘，使其充分入味，揀去蔥、姜，下入味精，盛入湯盤即可。
小貼士
健康提示 此湯菜具有補(bǔ)腎養(yǎng)陰退熱的作用。適用于治療腎陰虛型咳喘。
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