白術扣燒牛肉 食材功效
香油
大蔥
姜
八角
精鹽
瘦牛肉
醋
醬油
白皮大蒜
白術扣燒牛肉 食材用料
白術扣燒牛肉做法分解
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01
在熟白煮牛肉表面上均勻地抹上醬油。
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02
適量香菜、蔥洗凈后切段，姜則切成大小適中的片，蒜一半切成蒜末，另一半切成蒜片。
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03
牛肉蒸好后扣入湯盤內(nèi)，原湯潷出倒在一干凈鍋里，置于旺火上，加適量白湯、紹酒、鹽、味精、蒜末，待燒開后用適量濕淀粉勾成薄芡，放入米醋、香油，淋再牛肉上，撒上香菜就完成。
小貼士
1.用法：佐餐食用。
2.本品有過油炸過程，需備花生油約500克。
3.牛肉的禁忌有
(1)不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
(2)內(nèi)熱盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不適當烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
(7)與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙齦炎癥
(8)不宜與牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶堿時禁忌食用
關東煮
客家釀豆腐
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四川水煮牛肉
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專家答疑
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