烤明蝦 食材功效
蔥
精鹽
料酒
烤明蝦 食材用料
烤明蝦做法分解
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01
處理好明蝦。將明蝦留頭去尾剝?nèi)ネ鈿?，從脊背處用刀剖?兩半須相連)，剔除沙腸洗凈，用刀背把蝦肉輕輕拍松盛碗，加入蔥、姜汁、料酒、味精和鹽拌勻腌好。
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02
把腌好的明蝦放入裝有蝦油的玻璃盆內(nèi)，移入150℃烤爐后，約烤8分鐘(聽到油吱吱聲)取出。
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03
將雞蛋清攪打起泡(以插筷子不倒為度)，倒在明蝦上，再放入烤爐內(nèi)約2分鐘左右取出，湯上明油，撒上蔥末、胡椒粉即成。
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