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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：冬瓜味清淡，有利尿，止渴之功效，此菜酸辣微甜，清鮮爽口，夏令食之最佳。

    冬瓜酢做法分解
    • 01
      將嫩冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤洗凈。
    • 02
      取瓜肉一塊，用曲線花刀切成厚2厘米、寬2厘米、長5厘米的曲線形長條。
    • 03
      在品鍋內(nèi)放入冬瓜。
    • 04
      撒上精鹽、花椒、姜絲、桔皮絲2克，浸腌30分鐘。
    • 05
      再潷凈腌出的汁水，去掉姜、桔皮和花椒。
    • 06
      在冷開水里漂洗片刻，瀝干待用。
    • 07
      把瓷盆洗凈，放入冬瓜，加辣醬油、香醋。
    • 08
      均勻地撒上冰糖(碾碎)，腌制10分鐘。
    • 09
      再盛出裝盤，淋上少許麻油即可食用。
    小貼士

    　　冬瓜酢的制作要訣：酢，就是利用鹽等調(diào)料進行腌制的意思；此外冬瓜不能過大，重約1.5千克為宜，香醋以鎮(zhèn)江產(chǎn)為最好。健康提示：冬瓜味清淡，有利尿，止渴之功效，夏令食之最佳。