精鹽
木耳三絲炒百葉做法分解
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01
鍋中加水燒沸后倒入木耳、紅、綠椒絲焯一下?lián)破疬^涼水待用。另加水燒沸后倒入百葉絲快速氽一下?lián)破鸫谩?
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02
鍋內放少量油燒至八成熱后倒入姜片炒出香味，倒入全部原料炒約二分鐘，勾芡鏟勻后起鍋即成。
小貼士
食物相克
木耳不宜與田螺同食
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
制作貼士
1. 可將白菜的梗和葉切開，一開始只下白菜的梗下去煲，一小時后再下葉子，這樣葉子不會煲得軟爛，還有嚼頭。
2. 體質偏虛寒者若怕此湯過涼，可加多兩片姜，并稍延長煲湯時間。
關東煮
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專家答疑
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