香辣牛肉條 食材功效
醬油
料酒
花椒
瘦牛肉
精鹽
干辣椒
香辣牛肉條 食材用料
香辣牛肉條做法分解
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01
將買回的新鮮牛肉洗干凈后切成大塊后裝入盆內(nèi)，再加適量鹽與牛肉一起揉搓均勻，倒入部分料酒，將蔥、姜均切成段，放入牛肉中拌勻，腌漬1-2個小時;
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02
將鍋置于火上，放入花生油，燒至約八成熱時下入切好的牛肉條，速炸1-2分鐘，炸干水時立即撈出，放在漏勺中瀝去油分;
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03
在原鍋內(nèi)留適量底油，燒至大概七成熱后，先下入花椒炸至其出香味后，再將辣椒段下入炸成紫黑色、出香辣味后再加入準備好的蔥段、姜片稍炸一下，隨后即可加入醬油、鹽、糖、料酒和少許鮮湯，燒開，把炸過的牛肉條再次放入，火燒大約10分鐘時收汁，待汁快干時加入味精攪拌均勻，澆上辣椒油，再將炒熟的芝麻撒上，用勺子翻炒均勻，裝盤上桌，即可食用。
小貼士
牛肉的禁忌有
(1)不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
(2)內(nèi)熱盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不適當烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
(7)與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙齦炎癥
(8)不宜與牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶堿時禁忌食用
關東煮
客家釀豆腐
清炒蝦仁
四川水煮牛肉
食療養(yǎng)生
枇杷
黃豆
韭菜
薏米
土豆
羊肉
豬肉
牛肉
專家答疑
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