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    蝦爆鱔筒 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：成菜營養(yǎng)豐富，味鮮肉美。

    蝦爆鱔筒做法分解
    • 01
      黃鱔宰殺，洗凈切段。
    • 02
      用鹽、料酒淹漬數(shù)分鐘，待用。
    • 03
      蝦仁漿好，備用。
    • 04
      起中油溫油鍋，腌漬過的黃鱔掛蛋清糊下鍋，炸熟。
    • 05
      撈出裝盤。
    • 06
      待油溫回落后，人蝦仁滑熟撈出裝盤。
    • 07
      另起鍋下蔥姜水，加紅醬油、味精勾薄芡，淋在原料上即可。
    小貼士

    　　鱔魚動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食。有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用。另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實(shí)者不宜食用。鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。鱔魚宜現(xiàn)殺現(xiàn)烹，鱔魚體內(nèi)含組氨酸較多，味很鮮美，死后的鱔魚體內(nèi)的組氨酸會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，故所加工的鱔魚必須是活的。