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    花仁魚排 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    益智補腦 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：

    花仁魚排 食材功效
    花仁魚排 食材用料
    主料

    草魚：800克

    雞蛋：150克

    花生仁：150克
    輔料

    料酒：25克

    菜籽油：150克

    淀粉：50克

    精鹽：15克

    姜：15克

    大蔥：25克
    花仁魚排做法分解
    • 01
      將魚洗凈，對剖切塊，納盆;
    • 02
      魚用姜、蔥、料酒、鹽碼味10分鐘;
    • 03
      花仁炸酥切成細米;
    • 04
      將魚塊周身裹勻蛋豆粉，再粘上一層花仁，入熱油鍋中逐塊炸完;
    • 05
      待油溫升至七成熱時，再入鍋熗炸，至表層酥透且呈金黃色，撈起;
    • 06
      切條塊，裝盤即成。
    小貼士

    　　制作技巧：

    　　1. 本品有油炸過程，需備菜油約500克;

    　　2. 炸制時油溫應稍低，以防花仁出現焦糊現象;

    　　3. 蛋豆粉須調制得稍干，因為魚片很滑，不易粘上蛋豆粉。

    　　健康提示：

    　　花生含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和人體必須的八種氨基酸，卵磷脂含量也很豐富，對大腦有補益作用。