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    蝦籽冬筍 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    清熱去火

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：質(zhì)地脆嫩，口味鮮美。

    蝦籽冬筍做法分解
    • 01
      冬筍煮熟撈在涼水內(nèi)冷卻透，改成梳子背形的條。
    • 02
      蝦籽用水沖洗，去泥沙。
    • 03
      蔥剖開(kāi)切段;姜切片。
    • 04
      鍋燒熱注入油，下蔥、姜、蝦籽煸炒。
    • 05
      加湯、冬筍、料酒、鹽、白糖。
    • 06
      燒開(kāi)撇去沫子，用中等火力燜15分鐘下味收濃汁即成。
    小貼士

    　　1.冬筍去殼，放入清水內(nèi)煮半小時(shí)后，取出以清水沖透，切厚塊，以煨筍料(鹽5克、白糖5克、上湯240毫升)煮片刻，滴干水，泡嫩油待用。

    　　2.冬菇浸透去蒂蒸熟切開(kāi)半。

    　　3.蝦籽用白鍋略炒盛起，豌豆飛水留用。

    　　4.燒紅油鍋，加入豌豆、香菇、冬筍略炒，贊酒，倒下芡汁(鹽2克、白糖2克、蠔油4克、淀粉5克、胡椒粉1克、上湯120毫升)，兜勻，淋香油，上碟趁熱吃。