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    炸脆鱔 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    益智補(bǔ)腦

    功效與作用：

    簡介及特色：菜色黑亮，魚肉香脆酥甜，令人回味無窮。

    炸脆鱔做法分解
    • 01
      宰殺鱔魚，去內(nèi)臟，用清水沖洗干凈。
    • 02
      用刀將鱔背劃好，放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)破?，瀝干水分。
    • 03
      用精鹽、料酒拌和鱔背。
    • 04
      清洗蔥姜，姜切絲、蔥切末。
    • 05
      花生油入鍋，旺火燒至七成熱，投入鱔背炸5分鐘左右撈起。
    • 06
      用鐵筷子把鱔背挑散，待油燒至冒青煙時(shí)再把鱔背倒回鍋內(nèi)炸至鱔背卷縮起來。
    • 07
      撈起鱔背，控油。
    • 08
      鍋內(nèi)留油，放入蔥花、料酒、醬油、味精、白糖、生姜、五香粉、清水熬成濃汁。
    • 09
      倒入炸好的鱔背上，撒上胡椒面，翻炒起鍋，裝盤食用。
    小貼士

    　　1.烹制過程需油炸，預(yù)先準(zhǔn)備花生油約1000克。

    　　2.糖尿病患者食用時(shí)，請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。

    　　3.鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。