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    竹蓀蝴蝶魚(yú)肚湯 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    防癌抗癌 補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：成菜營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，補(bǔ)腎滋肝、止血抗癌。

    竹蓀蝴蝶魚(yú)肚湯做法分解
    • 01
      竹蓀用溫水泡發(fā)后，洗凈泥沙。 雞脯肉捶茸。
    • 02
      魚(yú)肚氽凈油膩，洗凈。雞茸加水打散，加鹽、味精、蔥姜水、化豬油、胡椒粉、水豆粉，攪至白亮上勁成雞糝。
    • 03
      取一瓷盤(pán)，抹油后抹上一層雞糝，上籠蒸熟。
    • 04
      用模子壓成蝶形，用蛋清豆粉與魚(yú)肚粘合成蝴蝶。
    • 05
      鍋內(nèi)加高級(jí)清湯，吃好味，放入竹蓀。
    • 06
      走菜時(shí)把蝴蝶上籠汽熱放入湯碗中，灌入高湯即成。
    小貼士

    　　魚(yú)肚的油質(zhì)一定要洗凈。 雞糝攪制時(shí)鹽要一次加足，要吃夠水分，攪上勁。

    　　蔥姜水制作方法：蔥姜洗凈，拍碎，加入清水適中浸泡片刻，即可。