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    芙蓉魚(yú)片 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：肉質(zhì)柔滑鮮嫩，入口消化。

    芙蓉魚(yú)片 食材功效
    芙蓉魚(yú)片 食材用料
    主料

    火腿：15克

    豌豆苗：25克

    香菇：15克

    白鱗魚(yú)：300克
    輔料

    精鹽：10克

    味精：5克

    雞蛋清：6個(gè)

    紹酒：5克

    熟豬油：100克

    姜汁水：10克

    濕淀粉：135克

    熟雞油：10克
    芙蓉魚(yú)片做法分解
    • 01
      將魚(yú)茸泥加入鹽，姜汁水、雞蛋清攪打上勁。
    • 02
      然后加入濕淀粉、味精、熟豬油一起攪拌調(diào)制成茸。
    • 03
      將炒鍋置中火上，下入熟豬油，燒至三成熱(約66℃)時(shí)，用手勺將魚(yú)茸分次均勻地成片舀入油鍋。
    • 04
      當(dāng)魚(yú)片浮起，撈出瀝油。
    • 05
      炒鍋留底油，放入紹酒、白湯、香菇片，加精鹽、味精定味后，用濕淀粉勾薄芡，將魚(yú)片滑入鍋中，放上火腿片、湯，燒熟的豌豆苗，淋上明油，出鍋即成。
    小貼士

    　　魚(yú)肉含有大量植物蛋白，有益健康。