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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：魚絲鮮香，芹菜脆嫩，清爽利口。

    芹菜魚絲 食材功效
    芹菜魚絲 食材用料
    主料

    雞蛋白：20克

    嫩芹菜心：150克

    凈青魚肉：200克
    輔料

    精鹽：3克

    姜絲：5克

    高湯：80克

    豬油：300克

    料酒：15克

    味精：1克

    油：20克

    濕淀粉：25克

    蔥絲：10克
    芹菜魚絲做法分解
    • 01
      將芹菜心洗干凈，切成寸段，青魚肉順長(zhǎng)切成6厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，加蛋清20克，精鹽5克，濕淀粉20克拌勻上好漿。
    • 02
      漿鍋置火上，燒熱后放入豬油，燒至三成熱時(shí)，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色后倒入勺中，瀝油。
    • 03
      鍋內(nèi)留少各市地底油，下入蔥，姜絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調(diào)味，再放入魚絲，料酒，用濕淀粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。