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    肉絲炒如意菜 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(1)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    清熱解毒

    功效與作用：

    簡介及特色：葷素搭配，質(zhì)地軟嫩，清鮮味香。

    肉絲炒如意菜做法分解
    • 01
      將蕨菜去掉老根，切3厘米長的段，用溫水泡幾分鐘。
    • 02
      里脊肉切8厘米長的絲，用蛋清淀粉上漿，然后將胡蘿卜洗凈，切片，用開水燙熟過涼。
    • 03
      勺內(nèi)放入熟豬油，燒至四成熱，倒入肉絲，迅速滑散，嫩熟倒油控凈。
    • 04
      勺內(nèi)放底油燒熱，加蔥姜絲，炒出香味烹料酒。
    • 05
      加胡蘿卜煸炒，放里脊絲、蒜絲、鹽、味精煸炒，淋入香油出勺。
    小貼士

    　　工藝提示：

    　　1. 蕨菜可選用新鮮也可選用腌制的，腌制的蕨菜經(jīng)水泡手?jǐn)D，用溫水泡制時(shí)間長些，約3小時(shí)左右，換2～3 次水去掉鹽味。

    　　2. 烹調(diào)時(shí)選用是的若是腌制的蕨菜加鹽酌量減少。

    　　3. 因有肉絲滑油過程，需準(zhǔn)備熟豬油1000克。