白砂糖
糯米
粳米
薄荷糕做法分解
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01
將買回來的糯米、粳米攪拌混雜淘洗干凈，用水浸泡一段時間，稍軟一點(手指能捻碎時)即可撈出，隨后倒入磨粉機(jī)里磨成粉，再用過濾網(wǎng)過濾一下。
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02
過濾好的粉放在案板上，用手把中間的粉撥開挖一個大小適中的塘，向塘內(nèi)加入適量白糖、薄荷香精(可買新鮮薄荷葉回來將其磨碎加入米粉中)、冷水，拌勻擦透，再用篩子篩成糕粉。
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03
取一大小適中的上頭鋪有干凈濕布的蒸墊一塊，架上活絡(luò)方框，并按框架上永定的標(biāo)志將糕粉切成大小相等的12份生糕坯，如此反復(fù)將其余糕坯制完。
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04
向一干凈鍋內(nèi)倒入適量清水，上頭加上籠屜，在旺火下燒開后將生糕坯、模子聯(lián)通蒸墊一起放入籠屜，在旺火下蒸，大約10分鐘即可取出。
小貼士
1.由于此糕由糯米制作而成，而糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用;且糖尿病患者應(yīng)不食或少食。
2.糖尿病患者不宜多食粳米。
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