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鐵鍋蛋 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：色澤紅黃，油潤(rùn)明亮，鮮嫩清香。
鐵鍋蛋 食材功效
雞蛋
火腿
香菇
蝦米
圓白菜
精鹽
醋
鐵鍋蛋 食材用料
鐵鍋蛋做法分解
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01
將鐵鍋蓋放在火上燒紅，雞蛋磕入大碗里打勻，放入火腿丁等各種原料，加精鹽，味精，紹酒再打勻，然后添入鮮湯，繼續(xù)打勻，倒在特制的鐵鍋內(nèi)，取搪瓷盤(pán)一個(gè)，里邊墊青菜葉，倒入少許香醋。
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02
鐵鍋放在小火上，將豬油注入蛋漿中，并用鐵勺慢慢攪動(dòng)，防止蛋漿粘鍋，待蛋漿八成熟時(shí)，再淋入少許豬油，用火鉤掛住燒紅的鍋蓋，蓋在鐵鍋上，使蛋漿漲至有光澤，烤成紅黃色，然后，揭成鍋蓋，
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03
將鐵鍋蛋盛在搪瓷盤(pán)內(nèi)的菜葉上即成。
小貼士
烤用工具必須使用特制的鐵鍋?zhàn)鱾鳠崦浇?
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