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    古老肉 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：色澤金黃，裹汁均勻，香脆微辣，略帶酸甜，爽口開胃。

    古老肉做法分解
    • 01
      將豬肉片成片，在上面斜刀輕剞橫豎花紋。
    • 02
      肉塊用細鹽，汾酒拌勻，腌約15分鐘。
    • 03
      炒鍋上中火，下油燒至五成熱，把肉塊逐件放入。.
    • 04
      約炸3分鐘端鍋離火，炸浸約2分鐘撈起。
    • 05
      油鍋放回爐上，燒至五成熱，將已炸過的肉塊和筍塊一起下鍋。
    • 06
      再炸約2分鐘，使肉和筍呈金黃色至熟，出鍋瀝油。
    • 07
      炒鍋再上火，下蒜，辣椒爆香，加蔥，糖醋鹵，燒至微沸。
    • 08
      用濕淀粉10克勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒。
    • 09
      淋麻油和花生油共20克炒勻，裝盤即成。
    小貼士

    　　咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見于中國以外的唐人街的餐館。