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    松仁猴菇米 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    松仁猴菇米 食材功效
    松仁猴菇米 食材用料
    主料
    輔料
    松仁猴菇米做法分解
    • 01
      將猴頭切成米粒狀，擠干水分，用蛋清加干淀粉上漿;
    • 02
      炒鍋燒熱，用油滑鍋，放入生油燒至五成熱時(shí)，下松仁，炸至金黃色;
    • 03
      再投入猴頭粒，劃散，撈出瀝油;
    • 04
      鍋內(nèi)留油少許，倒入猴頭粒、松仁，加酒、鹽、味精、鮮湯，翻炒出鍋即成。
    小貼士

    　　選購(gòu)猴頭菇：

    　　新鮮時(shí)呈白色;干制后呈褐色或金黃色。其質(zhì)量以形體完整無缺、茸毛齊全、體大、色澤金黃色者為好，否則，質(zhì)量就差。

    　　猴頭菇的泡發(fā)方法：

    　　干猴頭菇適宜用水泡發(fā)而不宜用醋泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)先將猴頭菇洗凈，然后放在冷水中浸泡一會(huì)，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發(fā)好了，在烹制前也要先放在容器內(nèi)，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸后，再進(jìn)行烹制。