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    溫拌蜇頭 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：蜇頭脆而韌，芥末味濃烈，為春夏兩季涼菜的佳品。且海蜇能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;

    溫拌蜇頭做法分解
    • 01
      將蜇頭片成薄片，放入沸水鍋中稍微煮，撈出，瀝干水分;
    • 02
      向一干凈碗中放入適量芥末，用沸水澆入用筷子調(diào)勻成糊，用蓋將碗蓋住，移至火邊燜5分鐘，燜好后倒在菜上;
    小貼士

    　　1.發(fā)芥末時(shí)，切忌使用涼水，否則發(fā)成后的芥末糊味苦而沒(méi)有辛辣嗆鼻之感。

    　　2.焯燙蜇頭時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則蜇頭會(huì)軟爛，失去脆嫩的口感。

    　　3.脾胃虛寒者慎食海蜇。

    　　4.海蜇忌與白糖同腌，否則不能久藏。