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    干燒鯧魚(yú) 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，干燒成菜，味最清腴，鮮嫩可口。

    干燒鯧魚(yú)做法分解
    • 01
      將鯧魚(yú)去凈鰓和內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)的兩面以0.6厘米的間隔剞上柳葉花刀，抹勻醬油。
    • 02
      另取一凈鍋，加油燒熱，將肥豬肉丁倒入鍋內(nèi)勺煸炒，再放入黃酒、蔥姜末、蒜末、冬筍丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒幾下，隨即加入白糖、醬油、精鹽、清湯250毫升燒沸。
    • 03
      勺內(nèi)余汁加味精、香油攪勻，澆魚(yú)上即成。
    小貼士

    　　1. 微火慢燜，令滋味充分滲透于魚(yú)肉之內(nèi)，先出魚(yú)，后收汁、成品鹵汁緊抱，油潤(rùn)紅亮。火力不要過(guò)旺，避免糊底，影響質(zhì)量。

    　　2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油1000克。

    　　3. 鯧魚(yú)腹中魚(yú)籽有毒，能引發(fā)痢疾。瘙癢性皮膚病患者忌食。