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    白汁瓤魚 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補(bǔ) 補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：香氣濃郁，魚香撲鼻。

    白汁瓤魚做法分解
    • 01
      黃花魚從鰓部取出內(nèi)臟，刮去魚鱗沖洗凈，在魚的兩面用坡刀法貼著脊骨片成斜刀片，每面約片7片;
    • 02
      將魚頭下頜、胸鰭中間割開(魚腹不割開)，兩鰓殼往兩邊一掰，用刀在魚頭頂上拍一下，使魚頭叭下;
    • 03
      蔥、姜切細(xì)末;
    • 04
      豬肉剁成茸泥，放入碗內(nèi)，加入蔥末、姜末、雞蛋清、精鹽、香油攪拌均勻成餡;
    • 05
      火腿，冬筍均切成長(zhǎng)3厘米，厚0.2厘米的象眼片;
    • 06
      將肉餡抹在魚片上，逐片卷成卷，魚腹朝下擺入大魚池內(nèi)，每個(gè)魚卷的項(xiàng)端按一粒青豆，入籠內(nèi)用旺火蒸熟取出;
    • 07
      將蒸魚的原湯潷入炒鍋內(nèi)，加清湯、黃酒、精鹽、冬筍、火腿燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，淋雞油，澆在魚上即成。
    小貼士

    　　黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。