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    魚肚金錢蝦 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：金錢蝦黑白相間，形似金錢，其味鮮嫩可口，系海味類藝術(shù)菜之列。

    魚肚金錢蝦做法分解
    • 01
      將魚肚整塊先用油浸軟，撈出切小塊再下入油中稍加溫繼續(xù)浸泡，待魚肚出現(xiàn)氣泡，繼續(xù)提高油溫，使魚肚全部鼓起，為使之充分鼓足，稍加點(diǎn)水則徹底發(fā)透。
    • 02
      再將魚肚用沸水煮過，切12塊直徑4厘米的圓片，同香菇(水發(fā)好的)一起用高湯煨入味，控凈水分，切48塊香菇半圓片。
    • 03
      蝦仁洗凈剁成泥蓉狀備用。
    • 04
      肥肉斬剁成泥蓉狀。
    • 05
      鮮蝦蓉加肥肉末、雞蛋、蔥姜(切末)調(diào)料拌勻。
    • 06
      圓魚肚片表面沾一層干面粉，抹上蝦餡，將表面抹圓，抹平，再將48片香菇在蝦蓉中間擺成錢眼形，入籠蒸熟，淋白亮汁即成。
    小貼士

    　　因有油發(fā)魚肚過程，宜準(zhǔn)備植物油約500克。