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芙蓉炒活蟹 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡介及特色：此菜在潔白的芙蓉中點(diǎn)綴金黃紅蟹塊，加紅油相襯，看起來格外美觀，另外，蟹肉鮮香微辣，芙蓉滑嫩，軟硬相配，別具風(fēng)味。且海蟹具有肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，能滋補(bǔ)身體，對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。香菜味郁香，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用;
芙蓉炒活蟹 食材功效
大蔥
姜
精鹽
料酒
淀粉
小麥面粉
芙蓉炒活蟹 食材用料
芙蓉炒活蟹做法分解
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01
將買來的新鮮活蟹宰殺之后放在清水下洗干凈，再剁成大小適中的塊，切口處蘸些干面粉;
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02
向一干凈炒鍋內(nèi)放植物油大約1500克，在旺火下燒，隨即下入弄好的蟹塊，炸成淺金黃色。
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03
取幾個(gè)雞蛋打進(jìn)一干凈盤中，再倒入高湯大約150克和適量鹽、味精、少許水淀粉調(diào)勻后再放油鍋中炒熟即為芙蓉。
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04
取適量蔥洗凈后切成細(xì)段，即蔥花;
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05
油鍋洗凈，倒入適量植物油，在旺火下燒熱后加入蔥花炒出香味，再加入蟹塊翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋上辣椒油就完成。
小貼士
1.服用香菜的同時(shí)不宜服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮，否則會降低補(bǔ)藥的療效。
2.香菜也不可與白術(shù)、蒼術(shù)、丹皮、豬肉、動物肝臟、維生素K等同時(shí)食用。
3.患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。
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