紅燒五花肉 食材功效
醬油
料酒
白糖
八角
桂皮
紅燒五花肉 食材用料
紅燒五花肉做法分解
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01
將五花肉洗凈，切成3厘米見方的塊。
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02
待呈白色時(shí)加入醬油、料酒、白糖、蔥段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒。
小貼士
選購優(yōu)質(zhì)五花肉：
1.肥瘦適當(dāng)五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會(huì)不油不澀，口感恰到好處。
2.富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細(xì)致，不會(huì)過干或過油。
3.顏色鮮紅，新鮮五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的，若顏色呈現(xiàn)不正常，千萬別選購。
4.色澤明亮，明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了，而太鮮艷則很可能經(jīng)過人工處理。
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