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    拔絲湘白蓮 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜色澤金黃，焦脆香甜，營養(yǎng)豐富，別有風(fēng)味。

    拔絲湘白蓮做法分解
    • 01
      蓮子去皮、去芯用溫水洗一遍，裝進(jìn)碗里。
    • 02
      網(wǎng)油洗凈，晾干水分，平鋪木板上，撒上一層面粉，將蓮子排列在網(wǎng)油的一端。
    • 03
      鍋內(nèi)放油燒到六成熱時(shí)，將網(wǎng)油蓮子逐段裹上雞蛋糊，下入油鍋炸至焦酥呈金黃色。
    • 04
      呈金黃色時(shí)，倒入漏勺瀝油。
    • 05
      鍋內(nèi)留油25克，放入白糖用溫火炒成淺黃色，就能拔出絲來(或用水熬成糖汁亦可)，隨即下入炸酥的網(wǎng)油蓮子，裹上糖汁。
    • 06
      然后裝入抹油的盤中(或撒些白糖亦可)，隨上冷開水兩碗即成。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備約1000克的豬油。

    　　食物相克：

    　　1.雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃。

    　　2.雞蛋與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉。

    　　3.雞蛋不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。