酸辣鴨掌魚泡 食材功效
姜
香油
香菇
精鹽
料酒
醬油
酸辣鴨掌魚泡 食材用料
酸辣鴨掌魚泡做法分解
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01
將鮮魚泡洗凈切破，瀝干水分，用精鹽、料酒腌入味。
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02
鍋內(nèi)留底油，下入上述配料和姜末炒香，倒入鴨掌、魚泡，加精鹽、味精、雞精、醬油、料酒、蠔油調(diào)好味，翻炒均勻，烹入陳醋，勾芡，淋香油再翻炒幾下。
小貼士
鴨掌
含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
魚泡
【功效】補(bǔ)腎益精，補(bǔ)肝熄風(fēng)，止血，抗癌。用于腎虛遺精、產(chǎn)后風(fēng)痙、破傷風(fēng)、吐血、崩漏、創(chuàng)傷出血等癥。
【宜忌】食欲不振和痰濕盛者忌用。
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