海蜇肉片 食材功效
雞蛋
大蔥
肥瘦豬肉
豬油
精鹽
海蜇肉片 食材用料
海蜇肉片做法分解
-
01
將豬臀尖肉洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的薄片，用雞蛋清、鹽1克、濕淀粉25克(淀粉12克加水13克)漿好;蔥切成段。
-
02
海蜇先用清水漂洗一下，撕去紫紅色筋皮，用清水洗凈，再用水漂去咸味，切成5厘米寬的長條，橫切一字刀、三分之二切斷、三分之一連著;再改成4厘米寬的塊，用70度熱水燙卷，一燙成卷即撈出，放在盤上待用。
-
03
用湯150毫升、味精、香油、適量的鹽、蔥段兌成汁。
-
04
將鍋燒熱，放入豬油，燒到五成熱時，下入漿好的肉片，用筷子撥散滑熟，倒入漏勺瀝油;鍋內(nèi)留50克油，將肉片再倒入鍋內(nèi)，隨下入海蜇皮卷，倒入兌汁，炒幾下，裝盤即成。
小貼士
1.豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
2.海蜇皮：海蜇忌與白糖同腌，否則不能久藏。
3.制作提示：燙海蜇皮時要注意，燙的時間不要長了，否則抽縮太大，并且不脆。
關(guān)東煮
客家釀豆腐
清炒蝦仁
四川水煮牛肉
枇杷
黃豆
韭菜
薏米
土豆
羊肉
豬肉
牛肉
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
