酸辣肚絲湯 食材功效
豬肚
精鹽
醬油
香油
姜
醋
酸辣肚絲湯 食材用料
酸辣肚絲湯做法分解
-
01
將豬肚用鹽堿搓洗干凈，再用清水沖洗鹽堿味。
-
02
入鍋煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成兩片，立刀切成2毫米租，3厘米長的絲。
-
03
肚絲在開水鍋里氽一下，撈出備用。
-
04
姜洗凈，切絲。
-
05
香菜洗凈，備用。
-
06
炒鍋放旺火上，添入清湯1250毫升。
-
07
下肚絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精，同燒。
-
08
燒至湯沸，撇去浮沫，用醋兌濕淀粉。
-
09
勾流水芡，盛入大湯碗中，淋上香油即成。
-
010
外帶香菜碟與湯同時上桌。
小貼士
酸辣肚絲湯的制作要訣：
1. 酸、辣、咸三味平均，每味都不要過頭，始為豫菜“酸辣湯”正宗風味。
2. 濕淀粉用醋?開，以其勾芡，酸味鮮美。
健康提示：
酸辣肚絲湯醒酒健胃，暖身驅(qū)寒。
食物相克：
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
關東煮
客家釀豆腐
清炒蝦仁
四川水煮牛肉
食療養(yǎng)生
枇杷
黃豆
韭菜
薏米
土豆
羊肉
豬肉
牛肉
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
