
功效與作用:
簡(jiǎn)介及特色:脆嫩鮮美,椒香撲鼻,回味無(wú)窮。
蔥椒熗魚片的制作要訣:1、將花椒用黃酒浸泡柔軟,與蔥、姜一起剁成碎泥,裝入小壇內(nèi)密封備用;2、魚片掛糊不可亂抓,魚片肉嫩易碎,掛糊時(shí)輕輕拌勻即可;3、炸時(shí)不可一下將魚全部下鍋,要一片片地沿鍋邊放入,以防粘連;4、因有過(guò)油炸制過(guò)程,需準(zhǔn)備花生油1000克,實(shí)耗60克。鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克,可引起消化道癌腫;蠶豆不宜與田螺同食;雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃;雞蛋與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;雞蛋不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。