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洋蔥炒土豆 點評(0) 點贊(0)
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- by：哈哈
補(bǔ)養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 健脾 養(yǎng)肺
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功效與作用：土豆：和胃、解毒、消腫洋蔥：健胃、祛痰、利水
簡介及特色：
洋蔥炒土豆 食材功效
土豆
洋蔥
橄欖油
姜
蔥
精鹽
青椒
面粉
葡萄酒
洋蔥炒土豆 食材用料
洋蔥炒土豆做法分解
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01
土豆去皮洗凈，洋蔥去老皮。
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02
洋蔥切斜切（上尖下寬）條，拌勻面粉；土豆用專用擦板擦片，切好后放在水中浸泡；蔥切段，蒜切片。
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03
坐鍋加油7成熱后，下蔥蒜爆香，加十三香。
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04
放入土豆片翻炒，加耗油炒至斷生。
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05
放入洋蔥，淋葡萄酒，加鹽快速翻炒均勻。
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06
加入青椒，淋香醋，炒均勻后關(guān)火。
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07
出鍋裝盤。
小貼士
1.土豆皮中含有生物堿，食用會導(dǎo)致惡心、嘔吐等現(xiàn)象。所以一定要去凈皮。 2.去皮后的土豆，放涼水加幾滴醋中浸泡，不變黑、炒時口感脆；但不宜時間過久，導(dǎo)致營養(yǎng)成份流失。 3.切洋蔥時菜刀在水中浸1分鐘，這樣切時我不會辣眼睛。 4.在洋蔥中拌少量面粉，炒出來菜色好看，比較脆嫩，不發(fā)軟。 5.加葡萄酒（最好是白葡萄酒）炒洋蔥，味道更鮮美。 6.洋蔥易熟，不宜炒時間過長。 7.此菜蔥蒜可不加。
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