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    巴嘴栗香豬蹄 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：勇

    美容 潤膚 補養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 補血 補氣

    功效與作用：豬蹄：補氣、補血、潤膚板栗：健脾、補腎、益氣花椒：溫中、止瀉、止痛

    簡介及特色：

    巴嘴栗香豬蹄 食材功效
    巴嘴栗香豬蹄 食材用料
    主料

    豬蹄：500克

    板栗：250克
    輔料

    姜：適量

    花椒：3克

    白皮大蒜：適量

    大料粉：少許

    香葉：適量

    料酒：15克

    冰糖：15克

    生抽：適量

    老抽：適量
    巴嘴栗香豬蹄做法分解
    • 01
      豬蹄洗凈切塊。
    • 02
      水開焯水5分鐘左右，倒入少許料酒一起焯。
    • 03
      焯水好后，洗凈備用。
    • 04
      一部分酌料。(我家喜甜，糖稍微放多點)
    • 05
      燒油適量，與準備的干辣椒、大料、回香、姜、冰糖等部分酌料炒制。
    • 06
      放入豬蹄一起炒制，炒出糖色時放入生抽、老抽、料酒、食鹽、蒜等酌料一起翻炒，香味溢出加入適量水熬制。
    • 07
      加湯大火燒開轉小火燉煮1.5小時左右，放入板栗同煮。
    • 08
      新鮮板栗。由于板栗難剝，我家采用削的。
    • 09
      提前1小時放入板栗同煮，燒制2.5小時左右，豬蹄、板栗熟軟，大火收汁，裝盤可食。
    小貼士

    焯豬蹄時放入少許料酒可除去腥味，炒冰糖時注意火候，以免炒焦，還有加入的湯量要注意控制。