黃芽白煲鴨骨湯 食材功效
大蔥
料酒
精鹽
黃芽白煲鴨骨湯 食材用料
黃芽白煲鴨骨湯做法分解
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01
黃芽白（白梗大白菜）洗凈后，切成塊，瀝干水分。將鴨骨架剔除鴨膻2粒，斬去鴨嘴，一剖兩半，斬成4塊，斬成3厘米長見方的塊。放入鍋內(nèi)，加清水760克燒開后，撤去浮沫，移小火煮1小時。
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02
將鍋燒熱，放入油、蔥花、黃芽白炒一下，加入料酒，將鴨骨塊撈出放入炒鍋內(nèi)，鴨骨湯經(jīng)網(wǎng)篩過濾后倒入炒鍋，繼續(xù)燒開后，轉(zhuǎn)小火煮2小時，加鹽、味精即可。
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