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裹入油
面包或西點(diǎn)都有一類產(chǎn)品稱為裹油類產(chǎn)品，面包的代表性產(chǎn)品是丹麥面包，西點(diǎn)的代表產(chǎn)品是松餅(，俗稱千層酥，是用面皮包入油脂，經(jīng)過桿壓摺疊，烤焙后膨發(fā)的產(chǎn)品。被包裹的油脂即為裹入油，可以使用奶油，瑪琪琳等固體油脂。--詳細(xì)介紹
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